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Risotto de légumes et chèvre

Recette

Accompagnement
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
187 kcal/ personne

Les ingrédients

200 g de
riz blanc cuit
arborio
2 cubes de
Bouillon KUB DUO® Légumes & Herbes du marché MAGGI
1
1
courgette
200 g de
petits pois
100 g de
1 litre d'
eau
chaude
2 cuillerées à soupe de
ciboulette
1 cuillerée à soupe d'
huile
1 noix de
beurre

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez et coupez la courgette en petits dés. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
  2. Dans une casserole contenant l'huile et le beurre. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, ajoutez du bouillon. A mi-cuisson ajoutez les légumes.
  4. Versez le bouillon petit à petit remuez régulièrement  pour libérer l’amidon du riz pendant environ 18 minutes.
  5. Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre. Poivrez.
  6. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement avec un peu de ciboulette.

Nutriconso

L'astuce de Sylvie

Le fromage de chèvre n'est pas à votre goût, optez pour un fromage frais nature.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Un risotto coloré contenant des légumes, un plat parfait pour le soir ou bien pour le déjeuner mais accompagné d'un poisson ou d'une viande blanche grillé.

La suggestion de l’équipe de l’Atelier Culinaire Nestlé pour personnaliser votre recette : 

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