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Risotto de légumes printaniers au fromage de chèvre frais

Recette

Plat
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
214 kcal/ personne

Les ingrédients

2 cubes de
Bouillon KUB Volaille MAGGI
200 g de
riz rond
arborio
1
courgette
2
carottes
1
oignon
200 g de
pois gourmands
100 g de
bûchette de chèvre frais
1 litre d'
eau
1 cuillerée à soupe d'
huile
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez et coupez la courgette en petits dés. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Pelez et émincez les oignons.
  2. Dans une poêle ou sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Ajoutez tous les légumes et mélangez. Faites cuire 2 à 3 minutes sur feu moyen. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
  4. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. dès que le liquide a été absorbé, ajoutez du bouillon.
  5. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
  6. Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais. Poivrez et salez si nécessaire.
  7. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez variez les fromages : chèvre buchette pour un goût plus fort, fromage bleu pour un goût très typé, fromage aux fines herbes pour un goût plus doux.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Energie longue durée du riz, bienfaits des légumes et calcium et protéines du fromage... mais, ce sont les bases nutritionnelles d'un petit dîner délicieusement bon!

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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