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Riz safrané au colin

Recette

Plat
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
15 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
242 kcal/ personne

Les ingrédients

3 pavés de colin ou
lieu noir
frais ou surgelés
1 cube de
Bouillon KUB OR MAGGI
160 g de
riz blanc cuit
cru
100 g de
petits pois
surgelés
4 cuillerées à soupe de
vin blanc
100 ml de
crème liquide
2 cuillerées à soupe de
persil
ciselé
1 ou 2 dosettes de
safran
en poudre
2 petites gousses d'
ail
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
Les étapes à suivre

Les fourneaux n'attendent que vous ! 

Plongez les petits pois dans un bol d'eau bouillante durant 5 minutes pour qu'ils décongèlent.

Faites cuire le riz selon le mode d'emploi dans un grand volume d'eau salée. Egouttez-le en conservant un peu d’eau de cuisson. Avant décongélation complète, coupez le poisson en cubes.

Dans une poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites dorer les cubes de poisson et les gousses d'ail hachées. Ajoutez le vin blanc et mélangez délicatement.

Hors du feu, ajoutez le riz cuit et les petits pois. Emiettez le Kub Or par-dessus et mélangez délicatement.

Ajoutez la crème liquide, le persil ciselé et le safran. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillerées d’eau de cuisson du riz. Salez légèrement  et poivrez. Mélangez et faites chauffer l'ensemble quelques minutes.

Et maintenant, rangez votre tablier et prenez une fourchette !

L'astuce de Sylvie

Remplacez le persil par de la coriandre, appelée aussi persil chinois.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Les épices sont un bon moyen de cuisiner sans ajout de calories tout en apportant des couleurs et des saveurs incontournables, alors usez et abusez-en c'est conseillé !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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