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Rôti de veau au bacon et au porto

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
45 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
5 personnes
EnergyKcalServing : 
342 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1
rôti de veau
d' environ 600 g
1/2
aubergine
3
tomates
100 ml de
porto
4 cuillerées à café de
parmesan
4 cuillerées à soupe d'
eau
2 cuillerées à café de
romarin
sel
poivre

Préparation de la recette : 

  1. Préchauffez votre four Th. 7 (220°C). Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles. Coupez-les en 2. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
  2. Coupez des tranches dans le rôti sans aller jusqu'à les séparer. Salez et poivrez.
  3. Dans chaque entaille, placez un morceau d'aubergine enroulée dans un filet de bacon. Saupoudrez de romarin et de parmesan.
  4. Placez le rôti dans un plat à gratin. Répartissez le restant d'aubergine et les tomates tout autour. Versez le porto et l'eau. Salez et poivrez.
  5. Faites cuire dans votre four environ 45 minutes en arrosant le rôti de temps en temps avec le jus de cuisson.

Rôti de veau au bacon et au porto

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Remplacez le parmesan par de fines tranches de feta que vous glisserez dans le rôti.

Le petit conseil nutrition

Non seulement la viande de veau et le bacon sont naturellement maigres, mais en plus cette recette n'apporte pas de matière grasse complémentaire : à déguster sans complexe !

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