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Roulades de merlan sauce à l'orange et ciboulette

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
200 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

3
oranges
4 grands filets de
merlan
2
poireaux
2 cuillerées à soupe de
ciboulette
ciselée
1 cuillerée à soupe de
crème liquide
1 cuillerée à café bombée de fécule de
maïs
1.5 l d'
eau

Préparation de la recette : 

  1. Pelez les oranges et retirez les segments. Emincez finement et lavez les poireaux.
  2. Dans chaque filet, déposez un segment d'orange et de la ciboulette. Refermez la paupiette et maintenez avec un pic en bois ou de la ficelle de cuisine.
  3. Déposez les paupiettes et les poireaux dans une cocotte, ajoutez l'eau et le sachet de court-bouillon. Faites cuire 10 minutes. Conservez 300 ml de court-bouillon et jetez le reste.
  4. Ajoutez les segments d'orange, la fécule et faites cuire à nouveau 3 minutes. Retirez les poissons et faites cuire à nouveau 2 minutes.
  5. Ajoutez le reste de ciboulette et la crème. Mélangez.

Roulades de merlan sauce à l'orange et ciboulette

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Pour une note plus acidulée, ajoutez des zestes de citron vert.

Le petit conseil nutrition

Pour en faire un plat complet, servez du riz ou du boulgour en accompagnement.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

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