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Rouleaux vapeur de saint Jacques à la mode Sechuan

Recette

Plat
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
10 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients

16
noix de Saint-Jacques
2 cuillerées à café de
Fumet de Poisson MAGGI
6 cuillerées à soupe d'
Arome MAGGI
4
galettes de riz
1
carotte fraîche
1
oignon
3 gousses d'
ail
2 cuillerées à soupe d'
huille de sésame
quelques brins de
coriandre fraîche
1 cuillerée à café de
gingembre
100 ml d'
eau
1 pincée de
poivre
de sechuan
2 cuillerées à soupe d'

Les étapes à suivre : 

  1. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Pelez et râpez le carotte. Lavez et effeuillez la coriandre. Enfin, diluez le Fumet de Poisson dans l'eau chaude.
  2. Dans une poêle chaude contenant l'huile de sésame, faites revenir les noix de Saint-Jacques, l'ail, l'oignon, ajoutez la carotte, le gingembre et le Fumet de Poisson. Laissez réduire le Fumet, versez deux cuillerées à soupe d'Arome et retirez du feu.
  3. Faites tremper les galettes de riz dans de l'eau froide pour les assouplir, puis garnissez-les une par une de la préparation, parsemez de quelques feuilles de coriandre et roulez-les comme des nems. Faites cuire 3 minutes dans votre cuiseur vapeur.
  4. Servez aussitôt accompagné d'une petite coupelle d'Arome.

L'astuce de Sylvie

Pour une recette plus typée, vous pouvez remplacer le gingembre en poudre par du gingembre frais.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

La cuisson vapeur permet de cuisiner plus léger tout en respectant les nutriments des aliments

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

Rouleaux vapeur de saint Jacques à la mode Sechuan is rated 3.0 de 5 par 1.
Rated 3 de 5 par de trop salé, je pense refaire cette recette avec moins d'arôme à cause du sel et du gingembre frais et peut-être avec des feuilles de brick au four.
Date de publication : 2016-05-19
  • 2016-09-29T06:47CST
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Rouleaux vapeur de saint Jacques à la mode Sechuan is rated 3.0 de 5 par 1.
Rated 3 de 5 par de trop salé, je pense refaire cette recette avec moins d'arôme à cause du sel et du gingembre frais et peut-être avec des feuilles de brick au four.
Date de publication : 2016-05-19
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