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Saint-jacques mornay

Recette

Entrée
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
16 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
5 personnes
EnergyKcalServing : 
333 kcal/ personne

Les ingrédients

500 g de
noix de saint jacques
surgelés
1 sachet de
Court-Bouillon aux Légumes et au Vin Blanc MAGGI
1
carotte fraîche
100 g de
gruyère
râpé
50 g de
beurre
4 gouttes de
tabasco
1 petit
céleri branche
1/2 litre de
lait demi-écrémé UHT
2 cuillerées à soupe de
farine
1 cuillerée à soupe de
basilic
ciselé
1 cuillerée à soupe d'
aneth
ciselé

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four en position gril.
  2. Dans une casserole, mélangez le court-bouillon avec 1 litre d'eau froide, ajoutez les noix de Saint-Jacques et portez à ébullition. Laissez cuire 2 à 4 minutes, égouttez-les et réservez-les en conservant le court-bouillon.
  3. Lavez et hachez le céleri. Lavez, épluchez et râpez la carotte.
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Hors du feu, versez la farine, le lait et 500 ml de court-bouillon. Fouettez énergiquement. Ajoutez l'aneth, le basilic et la sauce pimentée. Salez et poivrez. Remettez sur le feu et laissez cuire doucement pendant 10 minutes en remuant.
  5. Ajoutez à la sauce, la carotte râpée et le céleri. Versez dans les plats à oreillettes et répartissez les noix de Saint-Jacques. Saupoudrez de gruyère rapé.
  6. Faites gratiner sous le gril de votre four environ 2 minutes.

L'astuce de Sylvie

Remplacez le gruyère par du parmesan.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Profitez pleinement des fruits de mer excellent pour votre santé et votre ligne.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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