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Salade d'asperges et pommes de terre

Recette

Entrée
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
215 kcal/ personne

Les ingrédients

500 g de
pommes de terre
500 g d'
asperges fraîches
ou surgelées
2
œufs
1 cube de
Bouillon KUB Volaille MAGGI
2 cuillerée à soupe d'
huile
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
1 cuillerée à café de
moutarde
1 cuillerée à café de
fines herbes
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Faites cuire les asperges épluchées dans de l'eau bouillante salée.
  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, faites-les cuire dans le Bouillon de Volaille dilué dans 1 litre d'eau pendant 15-20 minutes.
  3. Faites cuire les 2 œufs. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et le poivre. Ajoutez les fines herbes coupées.
  4. Egouttez les pommes de terre et les asperges. Mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez les œufs durs coupés en rondelles et versez la vinaigrette sur le tout. Placez 1 heure au refrigérateur.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez remplacer les asperges par des fèves.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour un plat complet, ajoutez 2 blancs de poulet coupés en dés.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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