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Salade gourmande aux asperges

Recette

Entrée
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
15 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
243 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1 botte d'
asperges fraîches
200 g d'
Allumettes Nature HERTA
1 briquette de 20 cl de
lait concentré non sucré
100 g de
salades
mélangées
4 cuillerées à soupe de
fromage blanc
battu à 40 % de matière grasse
1 cuillerée à café de
moutarde

Préparation de la recette : 

  1. Pelez les asperges et faites-les cuire 5 à 10 minutes, à la vapeur, dans un autocuiseur.
  2. Préparez la sauce : mélangez le lait, la moutarde et le fromage blanc. Assaisonnez.
  3. Décorez les assiettes : disposez les asperges et un peu de salade sur chaque assiette.
  4. Faites rissoler les Allumettes puis répartissez-les sur la salade. Nappez d'un filet de sauce et servez.

Salade gourmande aux asperges

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Hors saison, choisissez des asperges en conserve et servez avec des petits croûtons.

Le petit conseil nutrition

La salade et les asperges vous apportent des fibres favorisant le transit intestinal sous un faible apport énergétique. Vous pouvez donc vous permettre de les accompagner de lardons. La sauce onctueuse parfumée à la moutarde présente l'avantage par rapport à une vinaigrette de contenir du calcium.

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