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Salade de lentilles aux graines germées

Recette

Entrée
Prép.  : 
5 min
Cuisson : 
25 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
670 kcal/ personne

Les ingrédients

4 saucisses
Knacki Gourmande HERTA
150 g de
lentilles sèches
blondes
150 g de
lentilles sèches
vertes
150 g de
lentilles sèches
corail
3
échalotes
2 poignées de graines de
germées (ou autres graines germées)
3 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
2 cuillerées à soupe de
1/2 cuillerée à café de
cardamome
en poudre
2 g de
sel de mer

Les étapes à suivre : 

  1. Faire cuire les lentilles blondes et vertes dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. À mi-cuisson, ajouter les lentilles corail. Les égoutter et et les passer sous l’eau froide.
  2. Éplucher et émincer les échalotes.
  3. Faire cuire les saucisses KNACKI® 4 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Les égoutter et les couper en rondelles.
  4. Rincer les graines germées.
  5. Mélanger les lentilles avec les échalotes, les rondelles de saucisses KNACKI® et les graines germées. Ajouter la cardamome, 1 cuillerée à café de sel, l’huile d’olive et la sauce soja. Bien mélanger. Servir tiède ou froid.

Pour les enfants de moins de 4 ans : coupez la saucisse dans le sens de la longueur puis en tout petits morceaux afin de prévenir les risques d’étouffement.

Nutriconso

L'astuce de Sylvie

Vous aimez les mélanges sucrés salés et étonner vos invités, ajoutez quelques dés de pommes granny smith citronnés au préalable.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

On ne vante plus les mérites des lentilles: fer, fibres, énergie....Elles s'associent parfaitement avec les Knacki HERTA.

La suggestion de l’équipe de l’Atelier Culinaire Nestlé pour personnaliser votre recette : 

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