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Salade de mâche aux gésiers

Recette

Entrée
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
227 kcal/ personne

Les ingrédients

200 g de
gésier
émincés
200 g de
salade
de mâche
100 g d'
Allumettes de Bacon Fumées HERTA
2
œufs
1
oignon
rouge
3 cuillerées à soupe d'
huile de tournesol
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
1 cuillerée à café d'
airelles
1 cuillerée à café de
moutarde
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Dans une petite casserole d'eau, faites cuire les œufs environ 5 minutes. Puis plongez-les dans l'eau froide et écaillez-les. A l'aide d'une fourchette émiettez-les.
  2. Lavez et essorez la salade de mâche. Coupez l'oignon en fines lamelles. Faites dorer le bacon quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
  3. Préparez une vinaigrette selon votre goût avec tous les ingrédients. Au moment de servir faites tiédir les gésiers émincés dans une poêle.
  4. Disposez la salade de mâche dans 4 assiettes, répartissez dessus les gésiers émincés, les lamelles d'oignons, quelques airelles, un peu d'allumettes de bacon et les miettes d'œufs durs. Nappez d'un filet de vinaigrette et servez.

L'astuce de Sylvie

Remplacez les 2 oeufs par 8 oeufs de caille et présentez-les sur la salade coupés en deux.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Cette salade peut être consommée en plat principal mais n'oubliez pas les féculents pour tenir jusqu'au repas suivant, du pain par exemple.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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