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Salade de mâche, champignons, figues, noisettes

Recette

Accompagnement
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
0 min
Très facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
148 kcal/ personne

Les ingrédients

125 g de
mâche
4
figues fraîches
6
champignons
de Paris
1/2
citron
jaune
1
échalote
1 cuillerée à soupe de
noisettes
3 cuillerées à soupe d'
huile de colza
1 cuillerée à soupe d'
huile de noix
2 cuillerées à soupe de
vinaigre balsamique
blanc
1 cuillerée à soupe rase de
moutarde
1 cuillerée à soupe de
miel
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
5 brins de
persil

Les étapes à suivre : 

  1. Dans un grand saladier, fouettez le miel, la moutarde, le vinaigre puis ajoutez, tout en continuant de fouetter, les huiles. Salez et poivrez.
  2. Epluchez et émincez les champignons et citronnez-les avec le jus du citron.
  3. Coupez les figues en 4, épluchez et hachez l'échalote, concassez les noisettes. Ciselez le persil. Mélangez tous les ingrédients délicatement dans le saladier.

L'astuce de Sylvie

Remplacez le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de figues.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Une recette d'automne, idéale pour accompagner vos croques-monsieur et faire un repas équilibré.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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