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Salade de tomates, petits légumes aux oeufs rigolos

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
5 min
Très facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
313 kcal/ personne

Les ingrédients

2
olives noires
8
œufs
2 cuillerées à soupe de
vinaigre
1
courgette
4 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1
tomate
1
concombre
2 cuillerées à soupe de
ketchup
1 petite gousse d'
ail
500 g de
tomates cerises
1 capsule de
CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes

Les étapes à suivre : 

  1. Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes puis passez-les sous l'eau froide. Ecalez-les.
  2. Lavez et coupez la courgette en dés. Coupez un petit morceau de concombre de 3 cm, conservez la peau, épépinez-le et coupez de fins bâtonnets pour les moustaches de la souris.
  3. Epluchez le reste du concombre, épépinez-le et coupez-le en dés.
  4. Versez le bol d'un robot mixer, 3 cuillerées à soupe d'huile, le vinaigre, la tomate, le ketchup, la gousse d'ail et mixez l'ensemble finement.
  5. Dans une poêle faites revenir les dés de courgette avec l'huile restante et 2 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez la capsule de bouillon et poursuivez la cuisson 5 minutes. Arrêter la cuisson, réservez 4 tomates cerise et ajoutez le reste pour les enrober de bouillon.
  6. Versez le concombre, les tomates et courgettes dans un saladier, assaisonnez avec la vinaigrette à la tomate.
  7. Décorez les souris: découpez de fins rondelles de tomates pour former les oreilles. Entaillez l'oeuf sur le dessus pour y glisser les rondelles de tomates.
  8. Piquez les bâtonnets de concombre pour former les moustaches et découpez des petits morceaux d'olives pour former les yeux et le nez.
  9. Posez les souris sur la salade et dévorez-le en famille.

L'astuce de Sylvie

Pour les plus grands, ajoutez quelques herbes fraîches au moment de servir.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Servez cette salade amusante en plat ou entrée dans ce cas divisez les quantités d'oeufs par deux.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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