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Salade verte, petit pois, carottes croquantes

Recette

Accompagnement
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
2 personnes
EnergyKcalServing : 
494 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

500 g de
petit pois
frais (non écossés) ou 200 g surgelés
2
carottes
20 g d'
échalote
20 feuilles de
persil
plat
2 coeurs de
sucrine
2 cuillerées à soupe de
vinaigre de cidre
4 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 petite gousse d'
ail
1 cuillerée à soupe de
miel
1 cuillerée à soupe de
moutarde

Préparation de la recette : 

  1. Faites cuire les petits pois 5 min dans un grand volume d'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. Hachez l'échalote et l'ail finement. Ciselez le persil. Râpez les carottes et émincez la sucrine.
  2. Faites revenir les allumettes dans une poêle sans matière grasse. Dans saladier, fouettez la moutarde, le miel, le vinaigre puis ajoutez l'huile petit à petit en fouettant. Ajoutez le persil, l'ail et l'échalote.
  3. Versez tous les ingrédients dans le saladier (petits pois, carottes, salade, allumettes) et mélangez bien avec la vinaigrette. Servez avec vos croque-monsieur.

Salade verte, petit pois, carottes croquantes

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