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Saumon poché minute et julienne de légumes

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
323 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

4 escalopes de
saumon
6
carottes
3
poireaux
1 cuillerée à soupe de
crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
2 litres d'
eau
froide
½
citron vert
½
citron
jaune
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
Acheter les ingrédients de cette recette

Préparation de la recette : 

  1. Epluchez les carottes et ôtez le vert des poireaux. Coupez les carottes en fine julienne et les poireaux en rondelles. Pressez le jus des citrons.
  2. Dans une casserole, versez l'eau, délayez le court-bouillon et ajoutez le jus de citron.
  3. Ajoutez les escalopes de saumon, les légumes et portez-le tout à ébullition. Egouttez.
  4. Réservez ½ litre du court-bouillon, ajoutez-y la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Servez le saumon dans une assiette creuse, légèrement arrosé de court-bouillon et accompagné de la julienne de légumes.

Nutriconso

Saumon poché minute et julienne de légumes

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Décorez avec des rondelles de citron.

Le petit conseil nutrition

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