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Sauté de boeuf à la sauce café cacahuète

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
315 kcal/ personne

Les ingrédients

400 g de
boeuf à fondue
2 cuillerées à café de
Fond de Veau MAGGI
1 cuillerée à café de
NESCAFÉ Spécial Filtre
250 g de feuilles de
chou blanc
20
cacahuètes salées
décortiquées
1
carotte fraîche
3 cuillerées à soupe de
vinaigre
balsamique
2 cuillerées à soupe d'
huile
1 cuillerée à soupe rase de
coriandre fraîche
ciselée
1 cuillerée à soupe de
crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez et coupez les feuilles de chou en fines lamelles.
  2. Pelez, lavez et coupez la carotte en allumettes.
  3. Coupez le bœuf en lamelles.
  4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Lorsqu'elle est très chaude, ajoutez le bœuf.
  5. Faites-le dorer pendant 1 minute à feu vif puis ajoutez le vinaigre.
  6. Ajoutez le chou et la carotte. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
  7. Délayez le Fond de Veau et le Nescafé dans 100 ml d'eau tiède puis versez dans la poêle.
  8. Laissez réduire 2 minutes puis ajoutez la crème fraîche, la coriandre et les cacahuètes grossièrement hachées. Salez, poivrez et mélangez bien. Servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Servez avec un riz basmati.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

L'association des ingrédients inclus dans cette recette lui donne un réel parfum d'Asie. Ce plat est source de protéines et de fer grâce au boeuf, de fibres grâce aux légumes et de lipides avec l'huile, la crème et les cacahuètes.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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