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Soles en coque croustillante

Recette

Entrée
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
388 kcal/ personne

Les ingrédients

2 filets de
sole
1
Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
1 sachet de
Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel MAGGI
1/2
poireau
1/2
carotte fraîche
1
jaune d'oeuf
2 cuillerées à soupe de
ciboulette
ciselée
1 cuillerée à café de
jus de citron
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Lavez, pelez et coupez la carotte en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe. Lavez et coupez le poireau en 2 pour en faire de larges bandes.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les carottes environ 5 minutes. Ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  3. Dans un saladier, mélangez la sauce béchamel que vous aurez préparer selon le mode d'emploi, le jus de citron et la ciboulette. Salez et poivrez.
  4. Dans chaque ramequin, déposez une couche de sauce, recouvrez d'un morceau de poisson puis de carotte, de sauce, de poisson, de poireau puis de sauce.
  5. Coupez des ronds de pâte feuilletée d'1 cm plus large que le diamètre des ramequins. Recouvrez les ramequins d'un rond de pâte et appuyez bien sur les bords pour les souder contre les ramequins. Badigeonnez-les au jaune d'œuf.
  6. Faites cuire dans votre four environ 20 minutes.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez servir cette recette accompagnée d'un coulis de tomates.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Une entrée riche en protéines et en légumes, qui pourra aisément jouer le rôle d'un plat principal. Accompagné d'un velouté de légumes, c'est parti pour un petit dîner complet et savoureux !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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