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Soufflés au chocolat au lait et framboises

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
16 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
392 kcal/ personne

Les ingrédients

100 g de
framboises
surgelées
150 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait
2 cuillérées à soupe de
NESTLÉ DESSERT 100% Cacao - Poudre Brute non Sucrée
3
œufs
100 ml de
lait demi-écrémé UHT
40 g de
sucre glace
10 g de
fécule
de maïs
1 noix de
beurre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez le four Th. 6 (180°C). Chemisez les ramequins : faites fondre le beurre et, à l'aide d'un pinceau, beurrez les moules. Versez un peu de sucre glace ou de poudre NESTLE DESSERT, éliminez le surplus en tapotant.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la fécule. Pendant ce temps, dans un saladier, faites fondre le chocolat au micro-ondes selon le mode d'emploi. Versez le lait bouillant par-dessus et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.
  3. Montez les blancs en neige, quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre glace. Incorporez délicatement à la crème au chocolat.
  4. Dans un bol, écrasez les framboises à la fourchette.
  5. Remplissez chaque ramequin d'une louche de pâte à soufflé. Ajoutez 1 cuillerée de framboises puis remplissez les moules aux 3/4 avec le reste de pâte.
  6. Faites cuire dans votre four, 14 à 17 minutes selon la taille de vos ramequins. Servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Cette recette peut se réaliser à l'avance, jusqu'à l'étape 5. Au moment voulu, vous n'aurez qu'à enfourner les soufflés dans votre four préchauffé ! Succès garanti !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Un ramequin chacun, c'est raisonnable et même délicieux, mais deux, ça commence à être trop... Résistez, soyez raisonnable !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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