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Soupe douce aux carottes

Recette

Entrée
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
40 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
5 personnes
EnergyKcalServing : 
220 kcal/ personne

Les ingrédients

700 g de
carottes
2 bâtonnets de
Bouillon KUB OR MAGGI
1
oignon
1 litre d'
eau
200 ml de
lait concentré non sucré
50 g de
gingembre
frais
30 g de
beurre
3 cuillerées à soupe de
miel
1 tige de
céleri branche
(3 branches )
1 gousse d'
ail
1 feuille de
laurier
1 pincée de
poivre
1 pincée de
sel

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez les carottes et le gingembre. Pelez-les.
  2. Lavez et coupez le céleri en morceaux d'environ 3 cm. Coupez les carottes en rondelles
  3. Découpez le gingembre en fines lamelles. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez tous les légumes.
  5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
  6. Versez l'eau, ajoutez le laurier, le bouillon Kub Or, le miel et une pincée de poivre.
  7. Laissez cuire 25 minutes. Enlevez la feuille de laurier.
  8. Passez la soupe au mixeur avec le lait. Versez ensuite dans la passoire pour obtenir une texture plus veloutée.
  9. Rectifiez l'assaisonnement.

L'astuce de Sylvie

Servez cette soupe très chaude avec des pluches de coriandre ciselée sur le dessus.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

rien de tel le soir qu'une bonne soupe à servir avec des tartines de chèvre frais au bacon pour un repas équilibré

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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