Title zone

Soupe glacée de tomates fraîches au pistou

Recette

Entrée
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
80 kcal/ personne

Les ingrédients

300 g de
tomates
entières bien mûres
8 cuillerées à café de
Fond de Volaille MAGGI
1
carotte fraîche
1/2
poireau
1 petit pot de
confit de basilic
"Pistou"
1 branche de
basilic
frais
1 branche de
thym
1
échalote
1/2 feuille de
laurier
1 gousse d'
ail
1 cuillerée à soupe de
concentrés de tomates
1 cuillerée à café d'
huile d'olive
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
1 litre d'
eau

Les étapes à suivre : 

  1. Incisez le fond des tomates et plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et mettez-les dans de l'eau glacée puis pelez-les. Coupez-les en deux et pressez-les doucement dans le creux de la main pour en extraire les pépins et l'eau.
  2. Epluchez et hachez grossièrement carotte, poireau, échalote et ail. Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile. Ajoutez le thym et le laurier puis recouvrez avec les tomates et le concentré de tomates. Mouillez avec le Fond de Volaille délayé dans l'eau et faites cuire à découvert 20 minutes environ à feu moyen.
  3. Retirez thym et laurier puis mixez la préparation. Passez-la au chinois assaisonnez-la et réservez-la au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, ajoutez du confit de pistou selon votre goût et décorez d'une feuille de basilic frais.

L'astuce de Sylvie

Pour gagner du temps vous pouvez utiliser des tomates pelées en boîte ou de la pulpe de tomate.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Une soupe au bon goût de tomates et très parfumée grâce aux différentes herbes. Elle pourra constituer l'entrée d'un repas d'été entre amis où les plats suivants seront un peu plus riches.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 416.56ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: HTTP status code of 403 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 416.56ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: HTTP status code of 403 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;
..