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Soupe harira

Recette

Entrée
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
39 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
5 personnes
EnergyKcalServing : 
156 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

80 g de
lentilles sèches
brunes
3 cuillerées à soupe de coulis de
tomates
20 g de
vermicelles
crus
1 boîte de 125 g de
pois chiche
(poids net égoutté)
1
oignon
1 cuillerée à soupe rase de
coriandre fraîche
ciselée
1 cuillerée à café rase de
paprika
1 pointe de couteau de
piment de cayenne
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive
2 cuillerées à café de
cumin
en poudre

Préparation de la recette : 

  1. Pelez et hachez l'oignon.
  2. Dans une cocotte, faites-le revenir 3 minutes avec l'huile. Ajoutez 2 litres d'eau, les lentilles, les cubes de bouillons, le coulis de tomates et les épices. Faites cuire 30 minutes à petite ébullition à couvert. Ajoutez les pois chiches et prolongez la cuisson 3 minutes.
  3. Avec un bras mixeur, mixez environ 1/3 de la soupe pour obtenir une texture veloutée mais en laissant des lentilles et pois chiches encore apparents.
  4. Ajoutez la coriandre et les vermicelles, prolongez la cuisson 3 minutes et servez aussitôt.

Soupe harira

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Il existe un grand nombre de recettes de soupe harira, celle-ci est aussi très bonne sans vermicelles et vous pouvez rajouter des petits dés de poulet.

Le petit conseil nutrition

Préparez à l'eau les légumes secs n'apportent que 100 à 120 kcal pour 100 g. Ils contiennent 50 à 80 mg de magnésium pour 100 g.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

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