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Tajine de lapin aux cerises

Recette

Plat
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
584 kcal/ personne

Les ingrédients

1
lapin
coupé en morceaux
3 cuillerées à café de
Fond de Volaille MAGGI
1 bocal de 700 g de
cerises au sirop
100 g d'
oignons
grelots
5
pommes de terre
de taille moyenne
300 ml d'
eau
50 g de
pistache non salée
décortiquées
3 cuillerées à soupe d'
huile de tournesol
2 cuillerées à café de
gingembre
en poudre
2 cuillerées à café de
cannelle
en poudre
1 cuillerée à soupe de
sucre
en poudre
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Egouttez les cerises et réservez le sirop.
  2. Lavez et pelez les pommes de terre.
  3. Dans une poêle, faites caraméliser à feu moyen les oignons et les cerises avec le sucre en poudre.
  4. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile chaude. Déposez les morceaux de lapin sur des feuilles de papier absorbant. Retirez l'excédent de matière grasse de la cocotte.
  5. Hachez grossièrement les pistaches.
  6. Dans la cocotte, déposez les morceaux de lapin, les pommes de terre, les oignons, les cerises, les pistaches et les épices. Ajoutez le fond de volaille, l'eau et le sirop des cerises.
  7. Faites cuire à couvert et à feu moyen environ 25 minutes.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez remplacer le lapin par une autre viande, de la dinde par exemple ou des morceaux à blanquette mais dans ce dernier cas, prolongez la cuisson pour obtenir une viande des plus tendre !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Le lapin à plusieurs qualités nutritionnelles dont celles d'être une bonne source de protéines et d'acides aminés essentiels. Il contient également une faible quantité de cholestérol comparativement aux autres viandes rouges (boeuf).

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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