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Tarte à la mousse de clémentines, chocolat blanc et pistaches

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
343 kcal/ personne

Les ingrédients

3
clémentines
1
Pâte Brisée TRÉSOR DE GRAND-MÈRE HERTA
170 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
200 ml de
crème fleurette
125 g de
pistaches non salées
30 g de
beurre
20 g de
sucre glace

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Déroulez la pâte à tarte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi. Placez la crème fleurette dans un saladier au réfrigérateur. Râpez les clémentines pour prélever les zestes.
  2. Mixez les pistaches avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte puis étalez-la sur le fond de tarte.
  3. Faites fondre le chocolat blanc au blanc au bain-marie selon le mode d'emploi.
  4. Battez la crème fleurette pour obtenir une crème fouettée puis ajoutez deux cuillerées à soupe au chocolat blanc en mélangeant bien au fouet. Incorporez délicatement le reste de la crème fouettée. Versez sur le fond de tarte et placez 2 heures au réfrigérateur.
  5. Pelez les clémentines à vif puis coupez-les en fines rondelles, répartissez-les sur la tarte au moment de servir.

L'astuce de Sylvie

Ajoutez une note d'exotisme en râpant un zeste de citron vert puis ajoutez-le à la mousse au chocolat blanc.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Réalisez des petites parts de cette recette et accompagner-la d'un carpaccio d'orange !!

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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