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Tarte au chocolat corsé et aux pépites de café

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
25 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
481 kcal/ personne

Les ingrédients

100 g de
sucre glace
1 sachet de
Pâte Brisée TARTE EN OR HERTA
1 tablette de 200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
1 cuillerée à café de
NESCAFÉ Selection
1 briquette de 200 ml de
crème liquide
20 g de
beurre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  2. Déroulez votre pâte en conservant la feuille de cuisson et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi. Réservez.
  3. Réalisez vos pépites de café : dans une poêle sur feu vif, faites fondre le beurre avec le sucre glace, lorsque le caramel est déjà pratiquement réalisé, ajoutez le café et mélangez bien.
  4. Versez le caramel au café sur une feuille de papier aluminium, laissez-le refroidir puis concassez-le en pépites avec un couteau. Versez-les dans le fond de tarte. Gardez-en un peu pour le décor.
  5. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, versez la crème bouillante dessus, couvrez et attendez 3 minutes. Mélangez bien la ganache et versez-la sur les pépites de café dans le fond de tarte.
  6. Faites prendre la tarte au réfrigérateur environ 1 heure. Décorez le dessus de la tarte avec des pépites de café.

L'astuce de Sylvie

Pour un goût plus corsé, remplacez le Nescafé sélection par un Nescafé Espresso.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Remplacez la crème liquide par une briquette de 20 cl de lait concentré non sucré : 30% de MG contre 4%, et une ganache toujurs réussie, c'est tentant, non ?

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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