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Tarte au chocolat, toile d'araignée

Recette

Dessert
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
15 min
Difficile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
331 kcal/ personne

Les ingrédients

200 g de
framboises
(fraîches ou dégelées)
200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
1
Pâte Brisée TARTE EN OR HERTA
50 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
1 briquette de 20 cl de
lait concentré non sucré
2 cuillerées à soupe de
lait demi-écrémé UHT
Les étapes à suivre

Faites cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte, pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Mixez les framboises et passez la purée obtenue dans une passoire fine, pour retirer les pépins. Etalez la purée dans le fond de tarte précuite et mettre au frais.

Faites chauffer le lait concentré. Versez-le sur le chocolat cassé en morceaux. Couvrez et patientez 2 minutes. Fouettez le chocolat pour obtenir une ganache bien lisse. Versez-la sur le fond de tarte et mettre au frais pendant 2 heures.

Dans un bol, faites fondre le chocolat blanc et le lait au four micro-ondes durant 40 secondes à 500 Watts. Mélangez vivement avec un fouet.

Versez le chocolat blanc dans une poche à douilles (ou  utilisez  un sac congélation dont vous couperez l’un des coins). Réalisez une toile d'araignée en décor : dessinez  6  "rayons" puis reliez chacun d’eux au milieu pour faire la « toile ». Servez  ou mettre 30 minutes au réfrigérateur.

L'astuce de Sylvie

Si vous n'avez pas de poche à douilles, un simple sac congélation fera l'affaire ! Il suffira de découper un coin avec des ciseaux.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

C'est un dessert festif, ne boudez pas votre plaisir ! Vous rééquilibrerez au prochain repas.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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