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Tarte au citron et crème d'amandes

Recette

Dessert
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
316 kcal/ personne

Les ingrédients

150 ml de
lait demi-écrémé UHT
1 sachet de
Pâte Brisée TARTE EN OR HERTA
20 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
2
œufs
+ 2 jaune d'oeufs
100 ml de
crème fraîche
80 g de
poudre d'amandes
80 g de
sucre
50 ml de
jus de citron
20 g de
fécule
de maîs

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 ( 220°C ). Déroulez votre pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Faites cuire votre pâte à blanc selon le mode d'emploi, en bas de four, environ 15 minutes.
  2. Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs, la poudre d'amandes et 50 g de sucre. Versez sur la pâte et faites cuire à nouveau 10 minutes.
  3. Dans une casserole, faites chauffez le lait avec le jus de citron. Dans un saladier, mélangez les deux jaunes d'oeufs et le sucre restant. Ajoutez la fécule de maïs.
  4. Versez le lait sur les jaunes, mélangez puis reversez dans la casserole et faites épaissir, sans céssez de remuer, sur feu moyen, environ 2 minutes après ébulition.
  5. Versez la crème au citron sur la crème d'amandes et placez au réfrigérateur environ 1h
  6. Avant de servir, saupoudrez de chocolat râpé.

L'astuce de Sylvie

Remplacez la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Une recette acidulée qui terminera, pour un bon équilibre énergétique, un repas léger. Consommez là de temps en temps mais toujours avec plaisir !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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