Tarte au fromage blanc et au citron

Recette

Dessert

Prép. :

20 min

Cuisson :

25 min

Moyen

Coût :

abordable

ServingCount :

10 personnes

EnergyKcalServing :

249 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

500 g de

fromage blanc en faisselle 40 % matières grasses

œufs

150 g de

sucre

cassonade

citron vert

citron

jaune

50 g d'

amandes

en poudre

1 feuille de

gélatine

Acheter les ingrédients de cette recette

Préchauffez le four à 200°c.
Déroulez la pâte à tarte dans un moule carré ou rectangulaire. Piquez le fond et laisser le tout au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
Préparez la crème : séparez le blanc du jaune de 2 oeufs. Réservez les blancs. Mélangez dans une jatte, 250g de fromage blanc, 100g de cassonade, les 2 jaunes d’œufs, les 2 œufs entiers et les amandes en poudre. Bien battre le tout.
Lavez, zester et presser le citron jaune. Versez la moitié de son jus dans la crème au fromage blanc ainsi que son zeste. Bien mélangez. Versez le tout sur la pâte à tarte, enfourner au plus bas du four, Faites cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, faites trempez la gélatine dans un bol d’eau froide. Portez à ébullition le reste de jus de citron et les 50 g de cassonade. Faites dissoudre la gélatine dans ce sirop. Mélangez le reste de fromage blanc et le sirop.
Quand la tarte est cuite, laissez la tiédir. Battez les 2 blancs en neige, les incorporer dans le fromage au jus de citron. Couvrez la tarte de cette mousse au fromage blanc, faites quelques piques à l’aide d’une fourchette, zestez au-dessus le citron vert pour décorer le tout.
Gardez 2 à 4 heures au frais avant de servir, le temps que la crème prenne.

Tarte au fromage blanc et au citron