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Tarte aux courgettes et coulis de poivrons

Recette

Plat
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
35 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
140 kcal/ personne

Les ingrédients

1
Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
6 petites
courgettes
100 g de
fromage ail et fines herbes
2
poivrons rouges
1 gousse d'
ail
4 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
15 g de
fécule
de maïs
1 cuillerée à café de
piment d'espelette
2 cuillerées à soupe de
miel

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé, recouvrez-la d'une seconde feuille de papier sulfurisé et de légumes secs ou de gros sel. Faites-la cuire pendant 15 minutes. Découvrez la pâte et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  2. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les revenir en 3 fois dans une poêle en ajoutant à chaque fois 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Laissez refroidir. 
  3. Dans la même poêle, faites revenir les poivrons, coupez en dés avec l'ail pendant 5 minutes sans coloration avec l'huile restante et le miel. Ajoutez 200 ml d'eau, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Mixez l'ensemble (avec l'eau) et passez cette préparation à la passoire fine pour récupérer un maximum de jus, ajoutez la fécule de maïs et faites épaissir à feu doux pour obtenir une texture nappante. Laissez refroidir. Salez, poivrez.
  4. Répartissez le fromage frais, les rondelles de courgettes et le coulis de poivron en spirale. Saupoudrez de piment d'Espelette.

Nutriconso

L'astuce de Sylvie

uAjoutez quelques tomates cerises coupées en deux.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour une version plus légère, faites cuire les rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante salée.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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