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Tarte aux fraises et crème coco menthe

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
298 kcal/ personne

Les ingrédients

500 g de
fraises
1 sachet de
Pâte Sablée TARTE EN OR HERTA
500 ml de
lait demi-écrémé UHT
4
jaune d'oeuf
100 g de
sucre
en poudre
10 g de
sucre glace
1/2 bouquet de
feuille de menthe
1 cuillerée à soupe bombée de
farine
1 cuillerée à soupe de
noix de coco en poudre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).
  2. Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc suivant le mode d'emploi.
  3. Lavez et équeutez les fraises, et coupez-les en deux.
  4. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les feuilles de menthe et portez à ébullition, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
  5. Ajoutez 100 g de sucre aux 4 jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien. Versez le lait après avoir retiré les feuilles de menthe. Faites cuire quelques minutes le mélange à feu doux pour le faire épaissir. Ajoutez la noix de coco et placez 2 heures au réfrigérateur.
  6. Répartissez la crème pâtissière sur votre fond de tarte, disposez les fraises coupées en deux et saupoudrez de sucre glace. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

L'astuce de Sylvie

Décorez votre tarte avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour une recette plus légère, réalisez votre crème pâtissière avec du lait écrémé, 2 œufs entiers et 80 g de sucre en poudre.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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