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Tarte aux patates douces et aux panais

Recette

Plat
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
45 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
378 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

2
patates douces
4
panais
2
œufs
120 ml de
crème liquide
1 cuillerée à soupe de
moutarde
de Dijon
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive
1 pincée de
sel
gros

Préparation de la recette : 

  1. Epluchez et couper les panais en rondelles. Faites les cuire à l’eau bouillante salée 10 minutes.
  2. Epluchez les patates douces en les couper en petits morceaux. Faites les cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes.
  3. Mixez les patates douces égouttées avec la crème, les œufs et la moutarde.
  4. Préchauffez le four à 210°c.
  5. Etalez dans un moule à manquer, la pâte Herta. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Etalez la purée de patates douces au fond.
  6. Egouttez les panais, les disposer dessus joliment. Huilez légèrement à l’aide d’un pinceau.
  7. Faites cuire au four 25 minutes.

 

Tarte aux patates douces et aux panais

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Servez chaud accompagné d’une salade.

Le petit conseil nutrition

La patate est particulièrement riche en vitamines A et B6, en cuivre et en manganèse. Elle s’adapte à toutes les recettes de pommes de terre. Le panais est une excellente source de vitamine B9, et de vitamines C.

 

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