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Tarte meringuée à la mousse au chocolat blanc et groseilles

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
14 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
572 kcal/ personne

Les ingrédients

1
Pâte Brisée TARTE EN OR HERTA
2 tablettes de 180 g de chocolat
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
400 g de
groseilles
50 g de
sucre
en poudre
400 g de
crème fleurette
2 feuilles de
gélatine
3
blancs d'oeuf

Les étapes à suivre : 

  1. Faites cuire la pâte à blanc en bas de four à Th.7/8 (220°C) environ 14 minutes.
  2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Dans une petite casserole, faites fondre la gélatine dans 3 cuillerées à soupe de crème. Placez le restant dans un saladier au réfrigérateur.
  3. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au four à micro-ondes sans eau 2 minutes à 500W.
  4. Versez le chocolat dans un autre saladier, ajoutez la gélatine fondue et mélangez. Battez la crème en chantilly pas trop ferme et ajoutez 1/3 vivement dans le chocolat puis le reste délicatement. Versez sur le fond de tarte refroidi et placez au moins 3 heures au réfrigérateur.
  5. Ajoutez les groseilles sur la mousse bien ferme.
  6. Battez les blancs d'oeufs en neige et quand ils commencent à être fermes ajoutez le sucre. Continuez de battre 2 minutes. Répartissez joliment cette meringue sur la tarte avec une poche à douilles.
  7. Placez 1 minute sous le grill du four. Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

L'astuce de Sylvie

Servez avec un coulis de groseilles.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Régalez-vous et pensez à vous dépenser!

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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