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Tarte tatin aux tomates

Recette

Entrée
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
30 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
241 kcal/ personne

Les ingrédients

7
tomates
bien mûres
1
Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
30 g de
sucre
en poudre
25 g de
semoule
de blé fine
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive
2 cuillerées à café de
romarin
frais ciselé
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7 (210°C). Lavez, coupez en 2 les tomates et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Placez les demi-tomates, côté chair, contre le fond de la poêle. Assaisonner à votre convenance et faites cuire à feu moyen environ 5 minutes.
  3. Dans un moule à manqué, répartissez les tomates, côté peau contre le fond du moule. Saupoudrez de semoule et de romarin. Déroulez la pâte dessus et glissez-la contre les bords du moule. Piquez à l'aide d'une pointe de couteau.
  4. Faites cuire à mi-hauteur de votre four environ 25 minutes. 5 minutes avant la sortie du four, préparez le caramel salé. Dans une casserole, mélangez le sucre et le sel. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le caramel soit liquide et légèrement doré.
  5. Démoulez la tarte comme un gâteau et nappez de caramel. Servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Servez avec une salade de roquette aux pignons de pin.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour une recette plus "légère", vous pous également servir cette tatin sans ajouter le caramel.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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