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Tarte tourbillon pêches, framboises

Recette

Dessert
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
30 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
119 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1 kg de
pêches
blanches
250 g de
framboises
3
œufs
(2 jaunes + 1 oeuf)
20 g de
fécule
de maïs
20 g de
sucre glace
10
feuilles de menthe
1
citron
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Préparation de la recette : 

  1. Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule en conservant la feuille de papier sulfurisé. Recouvrez la d'une seconde feuille, recouvrez-la de gros sel et faites-la cuire 15 minutes. Découvrez la pâte et poursuivez la cuisson 5 à 8 min. 
  2. Lavez les pêches et mixez en 3 avec 1 cuillerée à soupe de jus de citron, ajoutez 20 g de sucre glace, la fécule puis les 2 jaunes et un oeuf entier. Portez à ébullition sans cesser de remuer et faites cuire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir et versez sur le fond de tarte.
  3. Coupez les pêches restantes en lamelles. Répartissez les pêches et les framboises en cercles. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorez avec les feuilles de menthe.

Nutriconso

Tarte tourbillon pêches, framboises

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Réalisez une meringue avec un blanc d'oeuf et 50 g de sucre glace et garnissez l'intérieur des framboises.

Le petit conseil nutrition

Une tarte riche en fruits pour ensoleiller vos journées d'été.

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Tarte tourbillon pêches, framboises est évalué 5.0 de 5 de 1.
Rated 5 de 5 de par Superbe tarte Testée avec des fraises car je n'avais pas de framboises. On pensait que je l'avais achetée ! J'ai juste rajouté un petit pot de compote de pommes à la crème car je trouvais que ce n'était pas assez fruité. En tout cas la présentation est magnifique, je la referai cette fois avec des framboises et la meringue.
Date de publication: 2016-08-29
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