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Tartelette ricotta basilic asperges, citron vert

Recette

Entrée
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
15 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
248 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1 bâtonnet de
6
asperges fraîches
20 feuilles de
basilic
200 g de
ricotta
1
citron vert
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive

Préparation de la recette : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Découpez 6 cercles dans la pâte feuilletée en conservant dessous sa feuille de cuisson. Couvrez de papier sulfurisé et faites-la cuire entre 2 plaques de four 12 minutes.
  2. Mixez la ricotta, 1 kub, 1 cuillerée à soupe d'eau et le basilic.
  3. Pelez sans trop retirer le vert les asperges. Coupez-les en fines rondelles et laissez 5 cm de pointe. Faites cuire les pointes d'asperges 5 minutes dans l'eau bouillante puis ajoutez les rondelles 3 à 4 minutes selon si vous les souhaitez croquantes ou non. Puis placez-les sous l'eau glacée
  4.  Mélangez le Kub or restant écrasé avec le dos d'une fourchette avec 2 cuillerée d'huile d'olive et 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert.
  5. Etalez la ricotta sur chaque tartelette et déposez dessus les asperges en plaçant une pointe au centre, ajoutez un filet de vinaigrette. 

Nutriconso

Tartelette ricotta basilic asperges, citron vert

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Ajoutez des pistaches grillées.

Le petit conseil nutrition

Servez cette recette sans pâte en verrine pour une version légère.

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