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Tempura de crevettes et bacon

Recette

Entrée
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
303 kcal/ personne

Les ingrédients

100 + 50 g de
farine
tamisée
8 tranches de
Filet de Bacon Tranches Fines HERTA
250 ml
eau
4 grosses
crevettes
1 petite
aubergine
1
courgette
ronde
1/2
patate douce
1
jaune d'oeuf
4 cuillerées à soupe de
sauce de soja
2 cuillerées à soupe d'
huile
pour friture
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Dans une assiette creuse, à l'aide d'une fourchette, mélangez 100 g de farine, le jaune d'œuf et l'eau. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
  2. Versez le reste de farine dans une autre assiette creuse.
  3. Pelez la patate douce. Lavez l'aubergine et la courgette. Coupez les légumes en fines rondelles et séchez-les sur du papier absorbant.
  4. Faites chauffer l'huile dans votre friteuse ou dans une sauteuse. Épluchez les crevettes en conservant le bout de la queue.
  5. Plongez le bacon, les légumes et les crevettes dans la farine puis dans la pâte à tempura et faites frire jusqu'à ce que la pâte devienne croustillante et dorée.
  6. Servez les tempura bien chauds avec un petite coupelle de sauce soja par personne.

L'astuce de Sylvie

Ces beignets se préparent avec toutes sortes de légumes peu juteux mais également avec des fleurs de courgette, du poisson ou du poulet.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Faites suivre ces beignets d'un plat et d'un dessert pauvres en graisse pour équilibrer le repas.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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