Recette

Entrée

Terrine à la dieppoise

Préparation : 
10 min
Cuisson : 
40 min
Facile

Les ingrédients

400 g de filets de
poisson
blanc (lieu, cabillaud)
1 sachet de
Court-Bouillon aux Légumes et au Vin Blanc MAGGI
1
carotte fraîche
en petits dés
5 tranches de
pain de mie
1 boîte de 100 g de
sauce tomates
cuisinée
3
œufs
2 cuillerées à soupe de
baies roses
concassées
2 cuillerées à soupe de
crème fraîche
1 cuillerée à soupe de
jus de citron
1 cuillerée à soupe
fines herbes
hachées
2 litres d'
eau
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez le four Th. 7/8 (220°C). Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi et faites-y pocher le poisson ainsi que la carotte pendant 10 minutes environ. Egouttez le poisson et les dés de carotte. Gardez un petit verre de court-bouillon.
  2. Emiettez la mie de pain et le poisson, versez dessus le court-bouillon. Ecrasez l'ensemble à la fourchette ainsi que les dés de carotte afin d'obtenir une purée épaisse.
  3. Ajoutez les œufs, la sauce tomate, la crème fraîche, le jus de citron, les baies roses et les fines herbes. Mélangez. Assaisonnez.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire à four chaud Th. 7 (220°C) pendant 30 minutes environ.

L'astuce de Sylvie

Cette terrine peut se déguster tiède, froide ou chaude seule ou accompagnée d'une salade. Pensez à doubler les proportions pour 10 convives.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

servez cette terrine en cubes à l'apéritif, ce sera plus léger que cacahuètes et chips !!!

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

..