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Terrine de légumes grillés, féta et tomates confites

Recette

Entrée
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
93 kcal/ personne

Les ingrédients

1
aubergine
1 sachet de
Gelée au Madère MAGGI
1
courgette
80 g de
feta
20
tomates confites
10
feuilles de menthe
4 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
400 ml d'
eau

Les étapes à suivre : 

  1. Préparez la gelée selon le mode d'emploi avec 400 ml d'eau. Coupez la feta en dés. Pelez l'aubergine.
  2. Coupez l'aubergine et la courgette en tranches d'un demi centimètre maximum. Dans une poêle, faites cuire avec la moitié de l'huile les tranches d'aubergine 10 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement. Faites de même avec la courgette en laissant cuire 5 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant.
  3. Dans un moule à cake, déposez 3 feuilles de menthe, coulez une fine couche de gelée (1 cm) et placez-le 10 minutes au réfrigérateur.
  4. Alternez la moitié des tranches d'aubergines, de courgettes, de tomates confites, la menthe et des dés de feta. Versez une première couche de gelée. Placez au minimum 1 heure au réfrigérateur. Renouvelez l'opération avec le reste de légumes et de gelée. Faites prendre 3 heures au réfrigérateur.
  5. Placez le fond du moule dans de l'eau chaude 20 secondes pour aider à démouler.

L'astuce de Sylvie

Présentez cette pressée de légumes en tranches avec une feuille de menthe, effet décoratif assuré !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Voici une entrée originale parfaite lors d'un buffet en été. En plus riche en légumes vous permettez à vos convives de débuter ce repas sur une note de plaisir et de bienfaits.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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