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Terrine des légumes multicolore

Recette

Entrée
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
101 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

500 g de
courgettes
400 g de
macédoine de légumes
surgelés
50 g de
chou-fleur
9 feuilles de
gélatine
Une cuillerée à café de
persil
1 gousse d'
ail
200 g de
lait concentré non sucré
Une pincée de
sel
Une pincée de
poivre

Préparation de la recette : 

  1. Placez la boîte de lait 30 minutes au congélateur. Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire 10 minutes à la vapeur avec les bouquets de chou-fleur et les petits légumes à l'eau bouillante salée.
  2. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixez les courgettes avec le persil et l'ail et le bouillon de volaille émietté. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées à la purée de courgettes chaude puis laissez refroidir.
  3. Faites refroidir les petits légumes. Fouettez le lait au batteur électrique jusqu'à ce qu'il augmente de volume.
  4. Incorporez délicatement la purée de courgettes, puis les petits légumes en intercalant des petits bouquets de chou-fleur. Faites prendre au réfrigérateur.

Terrine des légumes multicolore

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Servez cette terrine très légère avec un coulis de tomates parfumé à l'huile d'olive et au basilic.

Le petit conseil nutrition

Cette terrine peut aussi se consommer le soir, accompagnée d'une tranche de jambon par exemple pour celles et ceux qui souhaiteraient dîner léger.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

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