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Terrine de rougets, pamplemousse et avocat

Recette

Entrée
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
8 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
73 kcal/ personne

Les ingrédients

1 sachet de
Gelée au Madère MAGGI
200 g de
rougets
2
pamplemousses
roses
1
avocat
1
tomate
Le jus d'1
citron
1 pincée de
poivre
5 brins de
ciboulette
400 ml de
eau

Les étapes à suivre : 

  1. Préparez la gelée selon le mode d'emploi avec 400 ml d'eau. Laissez tiédir.
  2. Lavez et pelez les pamplemousses à vif. Retirez les segments. Faites frémir 500 ml d'eau et le jus de citron. Ajoutez les rougets et laissez-les cuire 2 minutes.
  3. Dans un plat à cake tapissé de papier film transparent, ajoutez les rougets puis les segments de pamplemousse. Ciselez 4 brins de ciboulette et ajoutez-les. Versez la gelée jusqu'au niveau des segments de pamplemousse et faites prendre au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  4. Mixez un demi avocat avec le reste de la gelée (environ 150 ml) et versez dans la terrine. Laissez prendre au minimum 3 heures au réfrigérateur. Réalisez des petits dés de l'avocat restant et faites de même avec la tomate. Servez chaque tranche avec des petits dés de légumes. Décorez avec la ciboulette.

L'astuce de Sylvie

Rien de vous empêche de remplacer les rougets par d'autres filets de poissons telle la sole tropicale : c'est moins onéreux et tout aussi bon !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Poissons, pamplemousse, avocat, tomate,...cette recette très légère vous offre un vrai cocktail de nutriments santé : oméga 3, vitamine C, et E.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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