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Terrine de saumon en gelée au citron et fines herbes

Recette

Entrée
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
10 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
185 kcal/ personne

Les ingrédients

750 g de filest de
saumon
1 sachet
Court-Bouillon aux Légumes et au Vin Blanc MAGGI
sachet
1 sachet
Gelée au Madère MAGGI
sachet
2
citrons
3
œufs
durs
2
échalotes
1 cuillerée à soupe de
persil
ciselé
1 cuillerée à soupe de
ciboulette
ciselé
1 cuillerée à soupe de
cerfeuil
ciselé
500 ml d'
eau

Les étapes à suivre : 

  1. Préparez la Gelée au madère selon le mode d'emploi. Faites-la refroidir. Coupez le saumon en lanières.
  2. Préparez le Court-Bouillon selon le mode d'emploi et faites-y pocher le poisson quelques minutes. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
  3. Versez 1 cm de gelée froide encore liquide dans un moule à cake et faites prendre au réfrigérateur.
  4. Quand la couche de gelée est prise, recouvrez-la avec une partie des œufs durs hachés, de fines herbes, des échalotes hachées et des rondelles de citron. Ajoutez les lanières de poisson.
  5. Recouvrez de gelée jusqu'à ce que le moule soit rempli. Placez au réfrigérateur environ 3 heures.
  6. Démoulez en passant le moule rapidement sous l'eau chaude. Servez.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez ajouter des rondelles de mini épis de maïs.Vous pouvez utiliser soit du fillet de saumon fumé ou de la truite de mer fumée selon le choix.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Cette terrine vous apporte des protéines de bonne qualité (du saumon et des oeufs).

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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