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Terrine de tomates aux brocolis

Recette

Entrée
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
45 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
110 kcal/ personne

Les ingrédients

800 g de
tomates
2 capsules de
CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Ail & Persil
10 bouquet de
brocolis
2
œufs
+ 3 jaunes
1 petit bouquet de
ciboulette
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
2 cuillerées à soupe de
farine
1 noix de
beurre
10 g d'
amandes
effilées

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7 (210°C).
  2. Dans la cuve de l'autocuiseur, faites cuire les bouquets de brocolis 3 minutes après la rotation de la soupape.
  3. Lavez et coupez les tomates en dés.
  4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les tomates et les capsules de Coeur de bouillon.
  5. Faites cuire 5 minutes environ sur feu vif.
  6. Mixez les tomates pour obtenir un coulis.
  7. Dans un saladier, battez les œufs entiers et les jaunes. Ajoutez la farine, la ciboulette ciselée, mélangez et versez petit à petit le coulis de tomate chaud.
  8. Répartissez la préparation dans un moule à cake beurré et enfoncez les bouquets de brocolis dedans.
  9. Faites cuire dans votre four 35 à 40 minutes et saupoudrez d'amandes effilées.

L'astuce de Sylvie

A déguster tiède ou froide en entrée avec une salade ou pour vos pique-niques. Si vous le souhaitez, vous pouvez émonder vos tomates en les plongeant 1 minute dans l'eau bouillante puis 1 minute dans l'eau froide. La peau se détachera toute seule.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Une recette riche en légumes à compléter avec un filet de poisson et des pommes de terre vapeur.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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