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Timbales de boeuf et compotée d'aubergines au basilic

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
248 kcal/ personne

Les ingrédients

400 g de
viande
1 capsule de
CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Boeuf & Légumes
1
aubergine
1
tomate
2
oignons
1 cuillerée à soupe de
coulis de tomates
1 cuillerée à soupe de
basilic
ciselé
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive

Les étapes à suivre : 

  1. Pelez et hachez les oignons. Coupez l'aubergine en petits dés.
  2. Dans une poêle, faites cuire les oignons et l'aubergine avec l'huile 5 minutes. Ajoutez 100 ml d'eau et prolongez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez. Réservez.
  3. Dans la même poêle, faites revenir le boeuf avec le Coeur de Bouillon, le coulis et le basilic. Dans un ramequin, déposez en tassant bien une couche de boeuf puis une couche d'aubergines. Démoulez et décorez avec une tranche de tomate et une feuille de basilic sur le dessus.

L'astuce de Sylvie

Pour varier réalisez cette recette avec des courgettes

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour ne pas trop mettre d'huile pour cuire les aubergines, faites les cuire plus longtemps sur feu doux.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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