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Triangles au chocolat sauce caramel

Recette

Dessert
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
7 min
Difficile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
669 kcal/ personne

Les ingrédients

500 ml de
lait demi-écrémé UHT
1 tablette de 200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
100 ml de
crème liquide
80 g de
sucre
en poudre + 2 cuillerées à soupe
3
Feuilles de Brick
3
figues fraîches
3
jaunes d'œufs
2 cuillerées à soupe de
farine
20 g de
beurre

Les étapes à suivre : 

  1. Dans une casserole, faites bouillir votre lait.
  2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, les 2 cuillerées de sucre et la farine. Ajoutez peu à peu le lait bouillant. Transférez le tout dans la même casserole et faites cuire sur feu doux environ 5 minutes, tout en mélangeant.
  3. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et les figues coupées en dés. Mélangez.
  4. Préchauffez votre four Th. 6-7 (200°C). Faites fondre le beurre. Découpez les feuilles de brick en deux.
  5. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les légèrement de beurre. Déposez-les sur la plaque du four et faites cuire environ 2 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer 80 g de sucre en poudre à feu doux, sans mélanger pour obtenir un caramel doré. Ajoutez la crème liquide chaude.
  7. Présentez vos assiettes, en alternant un triangle et une quenelle de crème au chocolat. Renouvelez l'opération 1 fois puis terminez par un triangle. Nappez de sauce caramel.
  8. Servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez remplacer les figues fraîches par des fruits de saison, pommes ou poires en hiver par exemple.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

La feuille de brick est un véritable atout minceur en cuisine ! Avec seulement 3% de MG, elle apporte beaucoup de croustillant à vos recettes. Mais attention, le reste de la recette étant assez calorique, restez raisonnable !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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