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Truffes au whisky (whisky truffles)

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
0 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
202 kcal/ personne

Les ingrédients

40 ml de
whisky
(single malt écossais)
1 tablette de 200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
5 cuillerées à soupe de
NESTLÉ DESSERT 100% Cacao - Poudre Brute non Sucrée
1 cuillerée à café de
NESCAFÉ Espresso Original
40 g de
beurre
mou
4 cuillerées à soupe de
crème fraîche
épaisse
1
jaune d'oeuf

Les étapes à suivre : 

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes selon le mode d'emploi.
  2. Ajoutez le beurre et le Nescafé. Mélangez vigoureusement au fouet.
  3. Ajoutez le jaune d'oeuf et la crème fraîche en continuant de battre.
  4. Terminez par le whisky et placez au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  5. Façonnez les truffes en prélevant la valeur d'une petite cuillère à café de pâte que vous roulez en boule entre vos paumes de mains. Remettez les truffes au réfrigérateur 1 heure.
  6. Sortez les truffes du réfrigérateur et roulez-les dans la poudre de cacao. Gardez-les au froid dans une boîte hermétique.

L'astuce de Sylvie

Pour que vos truffes soient bien recouvertes de cacao, roulez-les dans le cacao à l'intérieur d'un bocal en verre muni d'un couvercle. Retournez le bocal plusieurs fois pour que les truffes se poudrent bien de cacao et récupérez-les délicatement avec une cuillère.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

délicieuses mais une seule suffira pour accompagner le café !!!

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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