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Tuiles croustillantes aux pépites de chocolat, crème au chocolat blanc et oranges

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
15 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
367 kcal/ personne

Les ingrédients

180 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
50 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
300 ml de
lait demi-écrémé UHT
2
oranges
80 g de
sucre
en poudre
50 g de
farine
+ 1 cuillerée à soupe
50 g de
beurre
+ 1 noix pour la plaque
2
œufs
+ 2 pour les tuiles
1 pincée de
sel

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th. 8(240°C).
  2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec le lait. Mélangez les 2 œufs et la cuillerée de farine. Versez le lait dessus. Replacez sur le feu et faites épaissir en mélangeant régulièrement au fouet.
  3. Versez dans un saladier et placez au réfrigérateur 1 heure.
  4. Pour les tuiles : mélangez le sucre, la farine, les œufs et une pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Hachez en fines pépites le chocolat noir.
  5. Sur une plaque beurrée et farinée, déposez pour chaque tuile 2 cuillerées à café de pâte et étalez de manière à avoir des tuiles fines et ovales. Réalisez-en 16 en faisant 2 fournées. Faites cuire 5 minutes dans votre four. Dès la sortie du four, déposez-les sur une grille.
  6. Pelez à vif les oranges et réalisez des segments. Sur chaque tuile, déposez des segments d'orange puis une belle quenelle de crème pâtissière au chocolat blanc et à nouveau une tuile.

L'astuce de Sylvie

Ajoutez un peu de cannelle à la crème au chocolat blanc.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Dégustez ce dessert rafraîchissant aprés un repas assez léger.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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