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Veau à la milanaise et coppa courgettes à la ricotta

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
19 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
469 kcal/ personne

Les ingrédients

1 capsule de
CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes
1 Kub de
Bouillon KUB OR MAGGI
50 g de
ricotta
30 g de
parmesan
râpé
4
escalopes de veau
8 tranches de
coppa
1 boule de
mozzarella
5
biscottes
1
œuf
3
courgettes

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Coupez la mozzarella en 4 rondelles. Mixez les biscottes avec le bouillon Kub or. Coupez les courgettes en petits dés.
  2. Dans chaque escalope de veau déposez une tranche de coppa et une rondelle de mozzarella. Repliez bien en forrmant un chausson puis panez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure de biscotte. Faites cuire avec une cuillerée à soupe d'huile 2 minutes sur chaque face à feu moyen. Parsemez de parmesan et réservez sur une plaque de four, faites cuire 10 minutes.
  3. Dans la pôele, faites revenir les courgettes avec l'huile 5 minutes. Ajoutez la capsule, mélangez. Ajoutez la ricotta. Servez les escalopes de veau coupées en deux avec les courgettes à la ricotta.

L'astuce de Sylvie

Servez avec un coulis de tomates.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour une recette plus équilibrée, ajoutez 1 courgette en plus pas de parmesan.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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