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Velouté de patate douce pak choï curry à la thaï

Recette

Entrée
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

500 g de
patate douce
1 litre d'
eau
2
chou
pak choï
2
carottes
2 cm de
gingembre
2
échalotes
200 ml de
lait de coco
2 cuillerées à soupe de
curry
1 tige de
citron vert
1 cuillerée à soupe d'
huile

Préparation de la recette : 

  1. Pelez et coupez la patate douce en cubes.
  2. Faites des rondelles de carottes. Hachez les échalotes, râpez le gingembre . Coupez la citronnelle en deux.
  3. Faites revenir les échalotes, le gingembre, la citronnelle 2 minutes avec l’huile. Ajoutez le curry, l’eau, le bouillon et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les carottes, les cubes de patate douce et le pak choï.
  4. Faites cuire 20 minutes à couvert. Mixez avec le lait de coco. Vous pouvez ajouter un peu de pak choï émincé.

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