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Verrines aux 3 chocolats

Recette

Dessert
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
5 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
300 kcal/ personne

Les ingrédients

200 ml de
crème fleurette
bien froide
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
90 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait
2
œufs
90 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
+ 2 carrés

Les étapes à suivre : 

  1. Dans un bol, cassez le chocolat noir en carrés. Faites chauffer 100 ml de crème pendant 2 minutes au four à micro-ondes à 500W et versez-la dessus. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez bien et versez dans des petits verres de manière à obtenir une couche de 2 cm. Placez au réfrigérateur.
  2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez fondre sans le toucher et au bout de 5 minutes mélangez avec un fouet. Versez dans un saladier.
  3. A l'aide d'un batteur, montez la crème fleurette restante en chantilly bien ferme. Incorporez énergiquement 1/3 de la crème montée au chocolat blanc pour obtenir une masse homogène. Incorporez le reste délicatement. Répartissez la mousse au chocolat dans les verres. Placez une nuit au réfrigérateur.
  4. Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 2 cuillerées à soupe d'eau pendant 1 minute 30 à 500 W dans votre four à micro-ondes. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement. Répartissez la mousse dans les verres et placez au réfrigérateur 3 heures.
  5. Réalisez des copeaux de chocolat blanc avec un couteau économe et décorez le dessus des verrines.

L'astuce de Sylvie

A l'issue des 20 heures de prise de la mousse au chocolat blanc, ajoutez des petits dés de poire fraîches et ajoutez ensuite la mousse au chocolat au lait.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Une recette vraiment énergétique mais tellement myhtique et gourmande, qu'elle mériterait d'être précédée d'un repas léger, poisson grillé et légumes à volonté !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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