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Verrines de merlu citronné aux petits légumes

Recette

Entrée
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
314 kcal/ personne

Les ingrédients

2 dos de
merlu
2 sachets de
Court-Bouillon au Citron et aux Fines Herbes MAGGI
1 litre d'
eau
3
tomates
1
concombre
1 petite boîte de
maïs
1
jus de citron
6 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 cuillerée à soupe de
basilic
ciselé
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec 2 sachets de court-bouillon.
  2. Faites cuire le poisson durant 10 minutes dans le court-bouillon frémissant. Egouttez, laissez refroidir puis émiettez. Réservez.
  3. Lavez et découpez les tomates en dés. Gardez dans une assiette. Pelez le concombre, épépinez-le puis coupez-le en dés. Gardez dans une autre assiette. Rincez les grains de maïs.
  4. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Versez sur chacun des légumes, mélangez délicatement.
  5. Dans des verres, déposez une couche de tomates, une de maïs, une belle couche de poisson émietté, une couche de concombre. Terminez par des dés de tomates et du maïs.
  6. Placez au réfrigérateur, servez froid.

L'astuce de Sylvie

Déposez des herbes ciselées sur le dessus des verres : persil, cerfeuil ou basilic.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Les verrines transparentes sont un bon moyen d'éveiller les sens et la faim par le biais des couleurs. Vous avez déjà conquis vos convives ! L'alliance des légumes et du poisson, bons pour leur santé, fera le reste !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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