L’asperge
le légume de saison de mes recettes de tartes

Le printemps est là et les asperges font leur apparition. C’est mon légume fétiche des premiers beaux jours car l’asperge est gorgée de vitamines, riche en fibres et, avec ses 92% d’eau, elle est surtout très légère. D’autant que l’asperge se fond comme un charme dans mes recettes de quiches et de tartes !

Tarte à la ricotta, bacon,
et asperges vertes
Tarte à la ricotta, bacon et asperges vertes

Quiche au râpé de jambon,
asperge et fromage frais
Quiche au râpé de jambon, asperges et fromage frais

Mon astuce :
bien choisir les asperges

L’asperge est parfaite lorsqu’elle est bien droite, avec une tige ferme, un bourgeon bien fermé et un talon blanc.

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